Хвойный экстракт как средство борьбы с авитаминозом в блокадном Ленинграде

27 января в Кузнецком колледже электронных технологий в День воинской славы России – День полного освобождения Ленинграда от фашисткой блокады прошло тематическое практическое занятие по химии.
Преподаватель Светлана Макарова и депутат Собрания представителей города Кузнецка Виктор Сызранцев рассказали ребятам об ужасах голода в Ленинграде и о том, какие тяжёлые заболевания развивались у людей на фоне нехватки витаминов. А также о том, что Ленинградские учёные нашли сведения, что ещё в XVIII веке с цингой боролись при помощи хвойного экстракта.
Изготовлению этого экстракта по инструкции, изданной в Ленинграде в 1943 году, и было посвящено практическое занятие. Студенты своими руками выполнили все необходимые технологические операции: отсортировали, разделили и вымыли сырьё, разрушили клеточные стенки хвои и экстрагировали витамин С.
В результате произведённых действий к концу занятия его участники получили готовый экстракт аскорбиновой кислоты по рецепту, использовавшемуся в блокадном Ленинграде. В завершение занятия ребята попробовали хвойный экстракт витамина С, приготовленный собственными руками.
С.В. Макарова,
преподаватель